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(作者有话要说:谢谢“法则”、“生存之谜”、“无限武帝”打赏,谢谢收藏推荐的朋友。我大概明白了,可能是最近节奏有点慢,不过大家也要理解,要写女性角色肯定要日常,我会加快进度的。这本书在新书里更新还算给力吧,大家能多投投票什么的吗?特别是在书评区那么嗨还不投票的。。。)
晚餐安排在唐人街的玉寺餐厅(jade_teple),这里古色古香的环境、雅致安静的氛围以及精致新奇的菜式都让莉迪亚赞不绝口,大叹不虚此行。
头菜是一个小小的汤盏,晶莹剔透的青花瓷碗之中盛着茶黄色的汤汁,色泽浓郁又不失清澈,一片巴掌大小的浅黄色菜叶漂浮其上,煞是好看。
“这是什么汤?”莉迪亚好奇地望着面前的汤盏。
“开水白菜。”李杰用得是纯正的华国语言,他笑了笑示意对方尝尝。“先不要管名字,试一试,看看我的眼光怎么样。”
莉迪亚伸出纤纤玉手,用汤匙盛了一勺放入口中,美丽的大眼睛顿时瞪得圆圆的。“难以置信,这味道,哇哦,我不知道该怎么形容了。”
头菜初看平平,其实是流传百年的宫廷名菜,把极繁和极简归至化境,看似朴实无华清汤菜叶,然则尽显上乘的制汤功夫。
所谓开水,其实是至清的鸡汤,用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅,加入料酒、葱蒜等调味品吊制至少4小时,再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后,锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状,香味浓醇敦厚,不油不腻,沁人心脾。而白菜则要选取将熟未透的珍品大白菜做原材,只选用当中发黄的嫩心,微焯之后用清水漂冷,去尽菜腥后再用滚热的鸡汤淋浇至烫熟。烫过白菜的清汤当然要弃置不用,烫好的菜心垫入钵底,轻轻倒进新鲜的鸡汤,此菜才算成。
毫不夸张地说,这样一道经过复杂工艺炮制的名菜,揭开盅盖的时候就能闻到满室清香,吃在口中清鲜柔美,何止胜过寻常佳肴千百倍,美味到让莉迪亚几乎把舌头都要吞吃进去。
接下来的黄焖鱼翅、灌汤黄鱼、油焖大虾等等,全都是色香味俱全的顶级传统名菜,精致又不失华美,让这个含着金汤匙出生的名门贵女也连连赞叹,到最后只能抚着小肚腩,略带哀求般告饶:“我知道错了,不应该怀疑你的眼光,这些菜实在太棒了,但是我不能再吃了,否则要胖死了。明天你就能看到报纸杂
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